Vegetariano Vegano
Entradas
- Couvert
- Bruschetta Pomodorini
- Pão rústico, tomate assado e pesto de manjericão
- Burrata
- Burrata com tomate assado e pesto de manjericão
- TARTAR DE ATUM
- Atum, gergelim, cebola roxa, pimenta dedo de moça, abacate, rucula e acompanha torradinhas
- Batutto di Carne Cruda
- Filé mignon batido na ponta da faca temperado com cebola, mostarda dijon, alcaparra, azeite trufado e finalizado com gema de ovo
- Gamberetti Croccanti
- Camarão empanado em nozes e panko com alioli de wasabi
- Polvo a Galega
- Polvo laminado, batata assada e páprica picante. Acompanha pão
- Aranccini
- Arancini de beterraba, recheado com queijo de cabra e vinagrete de nozes
- Lula na Chapa
- Lula, pancetta, aspargo e limão siciliano
Especial
- Costeleta Milanesa
- Acompanha capellini ao pomodoro
- Tagliatta
- Fraldinha de angus grelhada acompanha risoto de parmesão
- Atum com crosta de gergelim
- Atum selado com crosta de gergelim e espaguete de pupunha
- Caçarola de Frutos do Mar
- Peixe, lula, camarão, polvo, banana da terra acompanha arroz de couve flor
- Filé a Parmegiana
- Filé mignon empanado e frito com molho de tomate da casa e acompanha capellini al burro e sálvia
- Polvo na grelha
- Polvo grelhado com batata rustica e tomate cereja
Bar de Saladas
- Seleção de folhas, legumes, grãos e queijos
Carnes e Peixes
- Peixe do Dia
- Bar de saladas + 1 grelhado + 1 acompanhamento
- Atum
- Bar de saladas + 1 grelhado + 1 acompanhamento
- Mignon
- Bar de saladas + 1 grelhado + 1 acompanhamento
- Salmão
- Bar de saladas + 1 grelhado + 1 acompanhamento
- Frango
- Bar de saladas + 1 grelhado + 1 acompanhamento
Acompanhamentos
- Purê de Batata,
- Abóbora Assada,
- Mix de Cogumelos,
- Mix de Grãos,
- Risoto de Parmesão,
- Risoto Milanês,
- Legumes do Muza,
- Arroz de Couve Flor
Massas e Risotos
- Rigatoni alla matriciana
- Molho italiano a base de tomate da casa, pancetta, molica e cebola caramelizada
- Spaghetti ao pesto e burrata
- Molho pesto de manjericão, creme de burrata e molica
- Linguini al Mare
- Camarão, polvo, lula, azeite de ervas frescas, pomodorini, molica e raspas de limão.
- SPAGHETTI VEGANO
- Abobrinha e Cenoura laminados, tomate cereja, alho e cebola
- GNOCCHI COM RAGÚ DE COSTELA
- Molho feito com costela marinada e assada lentamente
- SPAGHETTI ALLA CARBONARA Dl GAMBERI
- Molho carbonara, panceta, camarão e sálvia
- RISOTTO DE FUNGHI
- Funghi, cogumelos salteados e finalizado com azeite trufado
- RISOTTO DE CAMARÃO
- Camarões, tomates frescos e manjericão
- * temos massa sem glútem
Vegetariano Vegano
Pizzas
- Mozzarella
- Molho de tomate da casa, mozzarella di búfala, manjericão e flor de sal
- Marguerita
- Molho de tomate da casa, mozzarella, orégano e flor de sal
- Zucchine
- Abobrinha, molho de tomate da casa, mozzarella, orégano e flor de sal
- Da Vila
- Pesto de manjericão, mozzarella di búfala, abobrinha, parma e tomate assado
- Carciofo alla F. Fasano Jr.
- Parmesão, alcachofra, pistache, cogumelo champignon, mozzarella di búfala e manjericão
- Parma
- Molho de tomate da casa, mozzarella, parma e parmesão
- Calabresa Fumicata
- Molho de tomate da casa, mozzarella, cebola, calabresa defumada e picles de erva doce
- Tre Formaggi
- Molho de tomate da casa, parmesão, mozzarella e gorgonzola
- PEPPERONI
- Molho de tomate da casa, mozzarella e pepperoni
- Muza
- Molho de tomate da casa, mozzarella, tomates assados, pesto de manjericão, rúcula, cebola caramelizada e parmesão
- Trufada
- Molho de tomate, mozzarella e salsa trufada
- Alla Viana
- Molho de tomate da casa, mozzarella, mozzarella di búfala, manjericão e mortadela italiana
- * temos massa sem glútem
- Caprese
- Molho de tomate da casa, mozzarella, mozzarella di búfala, folha manjericão , tomates e pesto de azeitona
- Carbonara
- Molho de tomate da casa, mozzarella, pancetta, ovos, queijo pecorino e pimenta do reino
Panino
- Mortadella
- Mortadella, cebola caramelizada, mozzarella, rúcula e pimenta calabresa
- Zucchino
- Abobrinha, ricota defumada, ricota fresca, mozzarela e nozes
- Funghi
- Mix de cogumelos salteados, molho de tomate, pasta de alho assado, mozzarella e parmesão
Dolce
- Tiramisu
- Biscoitos de champagne, café, cognac, mascarpone, cacau
- Fragole
- Morango, mascarpone, aceto balsâmico e suspiro
- Brownie
- Brownie de chocolate com nozes e sorvete de baunilha
- Brigadeiro de Colher
- Brigadeiro de chocolate meio amargo e branco
- Sorvete ou Sorbet
- Consultar sabores disponíveis da estação
- Mini Churros
- Mini churros com doce de leite
- Muza
- Camadas de sorvete de baunilha e brigadeiro de chocolate meio amargo com crumble de avelã e chantilly
